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プラハなトマト
今やっと、「食の饗宴」UPしてきました。。。
朝起きたら、私だけまだじゃない!時差をすっかり忘れててかなり焦りました(><)

さてさて。
人生初めての手作りチェコ料理は
伝統メニューにトマトをいっぱいJoinさせたヘルシーアレンジ。。。


★まずはチェコの伝統料理グラーシュ(牛肉のパプリカ煮込み)。

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玉ねぎをバターでじっくりいため、一口大に切った牛もも肉を加え、
赤ワインとブイヨンで煮込みます。(ワインでお肉、あっというまに柔らかくなります。)
トマトをたっぷり(一人大1個)、マッシュルームたっぷり、
パプリカ、マジョラム、蜂蜜などで味付け。
今回はスープ仕立てにしてみました。
(仕上げに低脂肪のサワークリーム、ディルを添えて)



★メインは豚肉のロールコートレット。完全にオリジナル料理です。

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トマトに白カビチーズ、フレッシュバジルとりんごを、薄切り豚肉で巻いて、
オリーブオイル&バターでいため揚げ。
(お好みでライムを搾って。トマトソースでも相性Good。)



★デザートはチェコの伝統スィーツ、フルーツクネドリキ

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小麦粉と卵、カッテージチーズを練りこんだ生地で
トマトジャム、りんごを包み、お団子にしてボイルします。
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仕上げにトマトシロップ(ジャム作りの途中でとりました)、
メイプルシロップをかけてシナモンをふります。
お好みで生クリーム,パウダーシュガーetcでも...



チェコのブルーオニオンを使ってのワンプレート。
トマトジュースで炊いたキャロットライスを添えてみました。。。

プラハでトマトなディナーです。
どうぞご試食くださいませ♪

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「食の饗宴」はこちらから♪
by tabirin2000 | 2005-08-22 17:05 | Cooking&wine
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